Кофейня на колёсах бизнес план: зарабатывай с минимальными вложениями

Содержание

Начальные вложения, тыс. рублей 2500
Прибыль в год, тыс. рублей 1200
Срок окупаемости, в месяцах 25

В таблице приведены экономические показатели работы кофейни на колесах, размещенной при условии, что для ее организации будет куплен готовый мобильный бизнес.

Среди множества идей для открытия собственного дела интересным вариантом является открытие кофейни на колесах. Этот вид деятельности принято называть мобильным, как и само передвигающее заведение, благодаря тому, что она характеризуется приемлемым стартовым капиталом, стабильным доходом и быстрой окупаемостью.

Необходимая документация

Для того чтобы бизнес осуществлялся на законных основаниях, его необходимо официально зарегистрировать. Для деятельности по содержанию мобильной кофейни лучше всего подойдет форма собственности в виде индивидуального предпринимательства.

Формировать юридическое лицо в этом случае не стоит, так как подобная процедура является дорогостоящей и по многим параметрам себя не оправдывает.

Помимо свидетельства о регистрации формы собственности в ФНС и документов о постановке на учет в ПФР и других внебюджетных фондов, для создания кофейни на колесах предпринимателю придется собрать следующий перечень документов:

  • лицензия на оборудование;
  • разрешение от пожарной инспекции и СЭС;
  • разрешение на торговлю в общественных местах и документы, позволяющие размещать мобильный ларек в конкретных местах города от региональных органов власти;
  • копии сертификатов на реализуемую продукцию;
  • санитарное заключение Роспотребнадзора;
  • план производственного контроля;
  • договоры с поставщиками сырья и коммунальных услуг.

Преимущества мобильного бизнеса

Содержание кофейни на колесах относится к прибыльным видам бизнеса, который способен приносить стабильный доход. Хотя в России он только развивается, тем не менее подобная деятельность выступает отличным вариантом для предпринимателей-новичков.

Объясняется это следующими преимуществами мобильного бизнеса:

  1. Не требует покупки или аренды помещения.
  2. Не нуждается в анализе наилучших вариантов расположения торговой точки, так как в любой момент ее можно транспортировать в места с наибольшим количеством потенциальных клиентов.
  3. Позволяет увеличить клиентооборот за счет людей, увлекающихся курением, так как для них составляет большое удовольствие совместить чашечку кофе и сигарету, что запрещено законом на территории закрытых кафе.
  4. Не требует приема на работу высококвалифицированных кадров.
  5. Не нуждается в дорогостоящей рекламе, достаточно красочного оформления транспорта и вкусного и качественного кофе.

Организация бизнеса

В процессе организации бизнеса по эксплуатации кофейни на колесах предпринимателю важно учесть следующие важные моменты:

  1. Оценку покупательского спроса и уровня конкуренции в регионе открытия.
  2. Определение списка необходимого оборудования, что включает в себя этап выбора между переоборудованием транспортного средства или готовой мобильной кофейней.
  3. Выбор сырья и его поставщиков, что включает в себя этап разработки будущего меню.

Переоборудование транспорта или готовая мобильная кофейня?

Бизнес по продаже кофе на колесах можно организовать, воспользовавшись одним из следующих вариантов:

  1. Переоборудовав автомобиль.

С этой целью приобретают или арендуют автомобиль с подходящим типом кузова (микроавтобус, фургон или даже универсал) и оснащают его специальным оборудованием (кофемашиной и вспомогательными узлами). Процесс переоборудования транспорта может занять 1-3 недели, а общая сумма затрат будет зависеть от стоимости закупаемого оборудования и способа оснащения автомобиля (самостоятельная поэтапная установка или переоборудование под ключ).

  1. Купив готовую мобильную кофейню.

Современный рынок готов предложить своим клиентам огромное разнообразие готовых кофеен на колесах, различающихся по техническим и ценовым характеристикам. Такой вариант позволяет будущим предпринимателям сэкономить время и избавиться от лишних хлопот, связанным с закупкой оборудования. За вами останутся вопросы получения необходимой документации, приобретения сырья, подбора подходящего места дислокации и прием на работу хорошего бариста.

При оценке того, что выгодней: переоборудование транспорта или готовая кофейня на колесах, важно также учесть, что в обоих случаях транспорт можно как купить, так и арендовать.

В случае с договором аренды, у предпринимателя существенно снизится размер первоначальных вложений, благодаря чему минимизируются риски потенциальной деятельности. Также на этапе определения варианта технического оснащения мобильного бизнеса можно выбрать и более дорогостоящий вариант в виде покупки полностью оборудованного торгового прицепа.

Такой способ характерен рядом преимуществ:

  • предприниматель не будет привязан к водителю и транспортному средству;
  • он получит возможность разнообразной и более технологичной комплектации мобильного бизнеса (установка специальных витрин и оборудования для реализации дополнительного ассортимента продукции) и т. п.

Меню

Что касается меню мобильной кофейни, то по понятным причинам, главное место в нем должно занимать кофе. Причем необходимо предусмотреть ассортимент напитка, который будет соответствовать потребностям потребителей конкретного региона. Как правило, это такие виды кофе, как:

  • эспрессо;
  • американо;
  • капучино;
  • латте;
  • мокко и многие другие.

В составе меню могут присутствовать такие напитки, как какао и горячий шоколад. Главное, чтобы все сорта кофе были в форме зерен, являлись качественными и покупались у проверенных поставщиков. Для полноценной реализации кофейного бизнеса как минимум в меню мобильного заведения должны быть включены десерты и выпечка.

Финансовая составляющая бизнеса

Чтобы в будущем бизнес по содержанию кофейни на колесах приносил стабильный доход и стал рентабельным, важным этапом в момент его проектирования должны стать экономические вычисления. Основными из них являются расчеты, позволяющие определить:

  • примерный объем продаж за один месяц и год;
  • стоимость регистрации и получения разрешительной документации;
  • сумму затрат на покупку оборудования и сырья;
  • величину заработной платы сотрудников и отчислений на нее во внебюджетные фонды;
  • размер текущих регулярных и непредвиденных расходов;
  • величину налоговых отчислений;
  • сумму прибыли за определенные периоды времени;
  • срок окупаемости первоначальных вложений.

Стоимость открытия и поддержания

Чтобы вычислить примерную стоимость открытия кофейни на колесах, для начала необходимо определиться с вариантом его организации. Исходя из выбранного способа, бизнесмену потребуются следующие суммы стартового капитала:

  • 2,5 млн рублей при покупке готового мобильного бизнеса;
  • 700 тыс. рублей при переоборудовании собственного автомобиля;
  • 1,5 млн рублей при переоборудовании купленного автомобиля;
  • 1 млн рублей, если предполагается аренда готовой кофейни на колесах.

Также заранее необходимо учесть, что в последующем придется производить текущие ежемесячные расходы, связанные с:

  1. Закупкой сырья.
  2. Оплатой труда персонала.
  3. Налогами и другими подобными платежами.

Спрогнозировать сумму таких расходов достаточно сложно, так как прежде всего она зависит от средних цен, действующих на территории региона открытия бизнеса, а также его объемов.

В среднем сумма ежемесячных издержек мобильной кофейни составляет 60-100 тыс. рублей.

Размер будущих доходов

При расчете суммы будущих доходов, основное внимание необходимо уделить сезонности бизнеса по продаже кофе на колесах. Дело в том, что в жаркую погоду продажа горячих напитков является не особо востребованной деятельностью, а потому выручка мобильной кофейни может уменьшиться в среднем на 15-20%. Кроме того, нужно учесть и то, что при низких температурах вода в аппарате может замерзнуть, а, значит, опять же может упасть объем продаж.

Тем не менее среднее количество чашек кофе, продаваемых кофейнями на колесах за одни сутки составляет около 100 штук. Как правило, стоимость одного стакана кофе колеблется в районе 70 рублей. Если рассчитывать, что мобильное заведение будет работать без выходных дней, то его выручка в месяц будет достигать около 210 тыс. рублей.

Срок окупаемости

В результате средняя сумма ежемесячной чистой прибыли кофейни на колесах будет достигать около 100 тыс. рублей. Благодаря этому показателю можно определить, что первоначальные вложения в такой бизнес могут окупиться через 1-2 года его стабильной работы.

Открытие и содержание кофейни на колесах является выгодным делом как для профессионалов, так и для предпринимателей новичков. Главное, правильно его организовать и предусмотреть качественный товар. Для стабильной работы мобильного заведения особенно важным является его правильное месторасположение, где будет максимальный поток клиентов.

Поэтому при выборе точки, где будет размещаться автомобиль по продаже кофе, желательно, чтобы ею стали многолюдные площади, парки, скверы, места на выходе со станций метро или подземных переходов, а также возле крупных ТЦ, офисных зданий и учебных заведений.

Кофе – самый общераспространенный напиток среди школьников, студентов, бизнесменов и любителей перекусов «на ходу». Благодаря своему бодрящему вкусу и запаху, этот напиток смог выбраться в первые ряды на рынке передвижного бизнеса.

Популярность кофе в нашей стране делают бизнес-идею по открытию кофейни на колесах довольно таки перспективной, а дальнейшее развитие ее в сеть мобильных кофеен принесет владельцу очень не плохую прибыль.

image

Что может быть приятнее ароматного напитка, сваренного из натурального молотого кофе с различными топпингами и вкусовыми добавками? Только то, что теперь любимым напитком можно насладиться по дороге на работу или учебу, или же просто прогуливаясь по парку.

Кофе превосходно тонизирует организм, снимает стресс, придает бодрость и ясность мышления, а также ускоряет мозговую деятельность. Некоторые гурманы находят в бодрящем напитке особое настроение, и даже вдохновение.

Идея с кофейным бизнесом на колесах уже многие годы успешно реализуется в российских городах. Но, несмотря на ее популярность, открыть свой передвижной бизнес не составит проблем. Стоит отметить, что для открытия бизнеса по мобильной продаже кофе Вам конечно понадобится бизнес-план, его можно подготовить самостоятельно: бизнес-план самому.

Как открыть мобильную кофейню

К плюсам кофейни на колесах относится отсутствие потребности в аренде помещения, что немаловажно для начинающих свой бизнес с нуля, имеющих ограниченный стартовый капитал. Также, постоянно расширяя ассортимент продукции, добавляя новые сорта кофе и обновляя сезонное меню, можно добиться неплохого успеха и большого роста постоянных клиентов без затраты на дополнительную рекламу.

Начать собственный бизнес следует с покупки автомобиля и необходимой аппаратуры для работы. Как правило, для данных целей покупаются микроавтобусы и минивэны. В целях экономии времени, сил и денег на установку, можно найти автомобиль сразу со встроенной кофейной аппаратурой.

Как вариант можно рассмотреть идею выкупа франшизы одной из уже раскрученных кофейных компаний, что значительно ускорит поток клиентов и получение прибыли.

Далее сам по себе всплывает вопрос о подборе персонала.

Персонал для мобильной кофейни

Первое время можно самостоятельно работать на точке, привлекая первых клиентов и нарабатывая необходимые навыки. С увеличением потока прибыли и клиентов нужно будет задуматься о найме дополнительного персонала.

image

С этой ролью отлично справятся студенты, желающие подзаработать в свободное от учебы время. Постепенно возникнет необходимость расширения бизнеса и приобретения дополнительных автомобилей.

Нюансы бизнеса кофейня на колесах

Как и в любом другом бизнесе, в кофейне на колесах есть свои нюансы. К ним относится регистрация индивидуального предпринимателя, получение прав и разрешения на торговлю данным видом товара. Кроме этого, периодически возникают проблемы с санитарно-эпидемиологическими инстанциями, частыми проверками и процветающей в нашей стране коррупцией. Как бы не было печально, так было, есть и будет всегда. Нужно быть заранее подготовленным морально к данным трудностям.

Следующим пунктом в плане ведения собственного бизнеса будет выбор оптимального графика и прибыльного места работы. Как правило, самое прибыльное время работы кофейной точки – ранее утро, когда основная масса населения по дороге на работу или учебу мечтают о стаканчике бодрящего и поднимающего настроение напитка. В основном, это 6 – 7 часов утра. Не меньшей популярностью кофе пользуется и в выходные дни, особенно в часы скопления народа в центре города, скверах, у торговых центров и во всевозможных парках.

Немаловажно уделить внимание качеству ингредиентов для приготовления идеального кофе, рецептуре и квалифированности бариста. Для привлечения большего числа клиентов целесообразно качественно обучить персонал работе с кофемашиной, не стоит экономить на курсах подготовки бариста. Это может пагубно отразиться на качестве обслуживания и самое главное на неповторимом вкусе и аромате кофе.

По грубым подсчетам, в будние дни один такой кофейный автомобиль имеет прибыль примерно со 80-100 порций кофе в день. В праздничные и выходные дни прибыль увеличивается в 2, а то и в 3 раза. В денежном эквиваленте прибыль варьируется от 3000 до 15000 в день.

Примерный начальный капитал будет равен 700000 рублей, его окупаемость будет составлять примерно 1 год.

Значительным плюсом в открытии собственного мобильного бизнеса являются короткие сроки его организации. Снабжение автомобиля необходимой аппаратурой занимает около недели. Сбор и согласование необходимой документации занимает 2-3 недели. Таким образом, начать работу можно будет уже спустя месяц.

Оформление документов для мобильной кофейни

Что касается оформления документов, в перечень необходимых входят:

  • регистрация индивидуального предпринимателя;
  • регистрация рабочего персонала в центре занятости;
  • разрешение на размещение объекта торговли в администрации района;
  • разрешение на продажу продукции из Санэпидемстанции.

В случае крушения бизнеса или любой другой неудачи, затраты можно быстро вернуть, продав уже не нужное оборудование. На этом рынке его вполне реально продать почти по цене нового.

На этом все! Если Вы еще интересуетесь свежими бизнес-идеями, то посмотрите нашу базу бизнес-идей. И подпишитесь на обновления группы ВК, там мы постоянно публикуем новые материалы: новые бизнес-идеи.

Автор статьи: Судаков А.П.

Кофейни на колесах появились на улицах наших городов сравнительно недавно, но уже завоевали популярность у населения и авторитет среди предпринимателей. Приятный аромат на улице в неожиданном месте привлекает не только «кофеманов», но и людей, которых редко встретишь в стационарных кафе. А если вы ждете важной встречи или свидания на улице, то стаканчик кофе — это лучшее средство унять волнение или скрасить ожидание.

Такой вид бизнеса привлекателен относительно небольшими вложениями в стартовый капитал и быстрой окупаемостью. Считается, что передвижная кофейня на колесах выгодна только в средних и крупных городах. Это не совсем так. Такой бизнес может быть успешным вблизи удаленных туристических объектов и даже в малых городах и поселках, вдоль автомобильных маршрутов. Действительно, отсутствие затрат на стационарное помещение, охрану и вспомогательный персонал позволяют вести бизнес практически в любом месте, не нести накладные расходы в виде аренды и коммунальных платежей в «мертвый сезон».

Что же нужно для того чтобы открыть бизнес на кофе на колесах? Иногда специалисты рекомендуют приобрести франшизу или взять кофе автомобиль в аренду (лизинг). Это вполне возможное решение для начала с целью изучения такого сектора услуг. Но реальные средства можно заработать только при наличии собственного автомобиля. В этой статье мы рассмотрим, как открыть такое собственное дело. Начнем с регистрации и «бумажно-разрешительной волокиты».

Регистрация

Итак, для продажи кофе на колесах какие разрешения нужны в России. Старт для создания мобильной кофейни начинается с регистрации индивидуального предпринимателя. Это довольно простая процедура и мы не будем на ней подробно останавливаться. Здесь главное правильно определиться с кодом вида экономической деятельности (ОКВЭД). В большинстве случаев рекомендуется выбирать коды 56.10.21, 47.9 или 47.99. Однако мнение ФНС в вашем регионе может быть иным. Поэтому лучше всего заранее проконсультироваться в региональном отделении ФНС.

Следует учитывать, что этот бизнес еще довольно новый, а это иногда приводит к недоразумениям.

Индивидуальные предприниматели работают по упрощенным системам налогообложения, но конкретный выбор соответствующей системы зависит от региона и лучше проконсультироваться с практикующими бухгалтерами, которые обслуживают ИП.

Читайте также:  Что будет с доходами бьюти-индустрии после карантина

Наиболее проблемным является получение разрешения на торговлю в самых «лакомых» оживленных местах – вблизи мест отдыха, вокзалов, рынков и т. д. Иногда предприниматели рискуют начинать торговлю без этих разрешений, надеясь на то, что проблему удастся «уладить» на местах. Такое решение редко оправдывает себя.

Где можно получить такое разрешение? Разрешение на торговлю для мобильной кофейни можно получить в администрации района или службе автодорог (если торговля предполагается вблизи дорог). Часто предприниматели считают, что в этих службах неизбежна волокита и поборы. Не следует считать, что все чиновники хапуги. Если вы предложите администрации благоустроить место торговли (установить лавочку, урны), то почти наверняка найдете понимание. Кроме того, ухоженность территории возле вашего места торговли окажет положительное влияние на оборот.

Теперь о санэпидстанции. В районной санэпидстанции следует зарегистрировать розничную торговлю напитками. Естественно, на все продукты следует иметь санитарно-гигиенические заключения, а на оборудование сертификаты соответствия. Санитарные книжки для сотрудников обязательны.

Оборудование для мобильной кофейни

Первое — это автомобиль. Это должен быть пикап или «пирожок». Еще лучше если у вас есть фургон или микроавтобус. В этом случае бариста может находиться «под крышей», что облегчает условия работы в холодное время года, а также появляется больше места для хранения сопутствующих товаров (кондитерских изделий, выпечки и др.).

Теперь кофемашина и кофемолка. В фургончике может найтись место для холодильника, что позволит продавать холодные напитки в жаркую погоду. Сегодня можно приобрести очень широкий ассортимент таких устройств. Следует только иметь в виду, что если вы устанавливаете аппараты с питанием от сети 220 В, 50 Гц, то следует приобрести инвертор для питания от бортовой сети 12 В постоянного тока. Так как питание осуществляется от аккумулятора, то следует позаботиться об установке дополнительного аккумулятора большой емкости. Часто рекомендуют свинцовые тяговые аккумуляторы емкостью 120 А*ч.

Читайте также:  Как построить бизнес с нуля и раскрутиться

Реклама. Во-первых, главная реклама — это чистый и опрятный автомобиль, а, во-вторых, доброжелательный и хорошо одетый бариста. Рекламу лучше всего разместить на самом автомобиле и установить на крыше рекламный плакат, который заметен издалека.

Бизнес план мобильной кофейни

Рассмотрим случай, когда вы имеете только одну мобильную кофейню, а торговлю ведете самостоятельно. Начальные затраты:

  • автомобиль – от 400000 до 1000000 рублей (принимаем 600000 рублей);
  • переоборудование автомобиля – 20000 рублей;
  • дополнительное оборудование (кофемолка, кофемашина и др.) – 200000 рублей;
  • затраты на регистрацию, рекламу и др. – 10000 рублей.

Итого начальных затрат: 830000 рублей.

Текущие затраты в месяц без учета продаж сопутствующих товаров могут выглядеть следующим образом:

  • затраты на кофе и чай 15000 рублей;
  • одноразовая посуда и уборка 2000 рублей;
  • уход за автомобилем (без учета расходов на ГСМ) 3000 рублей.

При средней цене одной порции напитка 40 рублей и объеме продаж 100 порций день выручка в месяц (считаем 25 рабочих дня) составит 100000 рублей. Доход составляет 80000 рублей в месяц. Доход колеблется в зависимости от сезона, огромную роль играет выбор места. Таким образом, срок окупаемости этого бизнеса составит 10 месяцев, а с учетом затрат на ГСМ, срок окупаемости составляет около 1.5 лет, что соответствует реальному опыту.

Как видим кофейня на колесах это весьма перспективное направление вложения средств и может принести довольно хороший доход.

На сегодняшний день многие из нас мечтают открыть свой бизнес. Вот только как правильно выбрать прибыльную нишу, чтобы не прогореть? Одним из перспективных направлений бизнеса являются кофейни на колесах. Это обусловлено тем, что очень многие люди ежедневно выпивают по несколько чашек кофе. А где лучше всего сделать это, чем на улице? Данный бизнес является довольно простым в запуске, но чтобы он начал приносить стабильную прибыль, необходимо четко наладить рабочий процесс. Так что нужно делать для открытия кофейни на колесах? Бизнес-план, который будет представлен далее, поможет вам реализовать эту идею.

Что собой представляет данный бизнес?

Впервые такой формат точек уличной торговли, как мобильные кофейни, появился в Европе, откуда он со временем пришел в нашу страну. Несмотря на то что данный вид бизнеса в России развит очень плохо, потребители оценили удобство и практичность таких точек продаж, поэтому кофейня на колесах, бизнес-план для которой будет приведен далее, привлекает внимание все большего количества предпринимателей. Преимуществом этого вида бизнеса является простота запуска и минимальные вложения, если сравнивать его с городскими кофейнями.

Состояние рынка

Прежде чем поговорить о том, как открывается кофейня на колесах с нуля, бизнес-план для которой очень прост в составлении, необходимо изучить рынок и оценить перспективность этой ниши бизнеса. Как показывает статистика, каждый человек периодически пьет кофе, поэтому на него держится стабильный спрос. Таким образом выжить в этом сегменте рынка намного проще, чем во многих других нишах.

Здесь важно понимать, что выживаемость кофейни на колесах зависит от следующих факторов:

  • качества напитка;
  • местоположения точки по продаже кофе.

Удобство этого вида деятельности заключается в мобильности. При необходимости вы можете переезжать в места с большей проходимостью людей, увеличивая таким образом собственные продажи.

Основная идея бизнес-плана и суть стартапа

Основная задача любого бизнес-плана заключается в том, чтобы сделать проект прибыльным.

Если вы не знаете, как начать бизнес-план кофейни на колесах, то вначале следует определиться со следующими данными, которые будут использоваться при его написании:

  1. Вид деятельности: реализация кофе через мобильную точку продаж.
  2. Форма собственности: индивидуальный предприниматель.
  3. Система налогообложения: упрощенная.
  4. Ведение бухгалтерии: самостоятельно.
  5. Количество точек продаж: 1.
  6. Ассортимент: различные виды кофе.
  7. Стартовый капитал: 1 миллион рублей.

Основная цель бизнес-плана заключается в том, чтобы рассчитать сумму, необходимую для реализации проекта, определить потенциал бизнеса, оценить потенциальные риски и рассчитать период окупаемости. Без этих расчетов бизнес-план кофейни на колесах получится неполным, а запущенный по нему бизнес – неэффективным.

Конкурентоспособность и потенциальные потребители

Рынок мобильных кофеен не перенасыщен, поэтому сильной конкуренции здесь нет. Помимо этого, есть возможность менять место стоянки, что позволяет и вовсе избежать конкурентной борьбы. Основными потребителями являются все прохожие, независимо от возрастной категории, которые ведут активный и насыщенный образ жизни, не позволяющий им посидеть в кафетерии за кружечкой кофе.

Способы запуска бизнеса

Итак, как открыть кофейню на колесах, бизнес-план для которой можно составить самостоятельно?

Существует два основных способа запуска бизнеса по реализации кофе через передвижные точки продаж:

  1. Запуск с нуля своими силами.
  2. Покупка франшизы.

Франшиза избавляет от любой головной боли, поскольку вместе с ней вы получаете полностью рабочую систему ведения бизнеса, а также проходите обучение по управлению кофейней на колесах. Но мы рассмотрим именно запуск стартапа с нуля.

Какие документы будут нужны?

Чтобы ваша кофейня на колесах, пример бизнес-плана которой будет представлен далее в этой статье, процветала, потребуется подготовить следующий пакет документов:

  1. Документ о регистрации в качестве индивидуального предпринимателя.
  2. Разрешение от государственных органов местного самоуправления на размещение торговой точки.
  3. Список продукции, которая будет реализовываться. Подается в районную санэпидемстанцию.
  4. Договор о найме сотрудников.
  5. Сертификат соответствия на кофемашину.
  6. Санкнижка для продавца.
  7. Заключение о безопасности продукции от санэпидемстанции.

Для того чтобы продавать кофе на колесах, потребуется переоборудовать транспортное место. Поэтому помимо вышеперечисленных документов вам также потребуется свидетельство о согласовании конструктивных особенностей автомобиля, акт о прохождении авто экспертизы, а также сертификат соответствия.

Какой транспорт лучше подходит для этого бизнеса?

Большинство предпринимателей для запуска стартапа по продаже кофе с колес покупают машины следующих марок: «Рено Кангу», «Пежо Партнер», «Ситроен Берлинго» и «Фиат Добло». Средняя стоимость этих машин составляет 800 000 рублей. Как вариант можно рассмотреть покупку подержаного автомобиля, но в нашем бизнес-плане мы будем учитывать новое средство передвижения.

Какое оборудование потребуется?

Сердце любой кофейни – это кофемашина, поэтому стоит задуматься о покупке профессионального оборудования. На это потребуется около 70 тысяч рублей. Экономить на этом не стоит, поскольку от качества кофе зависит количество продаж. К кофейному аппарату также потребуется два источника автономного питания, способных обеспечить 12 часов беспрерывной работы. Их стоимость составляет 4 000 рублей.

Себестоимость запуска бизнеса

Для открытия кофейни на колесах в России, бизнес-план которой позволит запустить прибыльный бизнес, потребуется 1 миллион рублей.

Основные статьи расходов следующие.

Наименование

Количество, шт

Стоимость, тысяч рублей

Регистрация и согласование

23

Транспортное средство

1

800

Кофейный аппарат

1

70

Аккумуляторы

2

4

Переоборудование ТС

1

40

Закупка сырья

22 кг

13

Рекламная отделка машины

50

Итого

1000000

Расходы на переоборудование транспортного средства включают в себя установку кассового аппарата и холодильного оборудования, обустройство рабочего места для продавца и другие сопутствующие расходы.

Что касается расчета затрат, необходимых для закупки ингредиентов для приготовления горячих напитков, то они велись исходя из того, что ежедневно будет реализовываться по 100 стаканов напитка, на приготовление каждого из которых нужно по 7 грамм кофе. Средняя стоимость килограмма кофе на сегодняшний день составляет 600 рублей.

Таким образом, одного миллиона рублей хватит для открытия кофейни на колесах, бизнес-план которой рассматривается в данной статье.

Наемные сотрудники

Для получения стабильной прибыли необходимо, чтобы кофейня на колесах работала без выходных и по 12 часов в день, поэтому для ее нормального функционирования потребуется нанять двух продавцов. Оплата труда каждого из них будет составлять по 25 тысяч рублей в месяц.

Себестоимость продукта

Для получения стабильной прибыли от кофейни на колесах бизнес-план должен обязательно содержать расчет себестоимости одного стаканчика кофе и наценку на него.

Приготовление стаканчика кофе будет обходиться вам в следующую сумму:

Наименование

Стоимость, руб.

Стакан

3 руб.

Кофе

4,30 руб.

Вода

0,40 руб.

Молоко

3 руб.

Сахар

0,64 руб.

Итого

11,34 руб.

Один стаканчик кофе в среднем продается по 60 рублей, но чтобы привлечь к себе как можно больше покупателей и побыстрее выйти на уровень безубыточности, стоимость напитка на первых этапах работы будет составлять 50 рублей.

За сколько проект окупит себя?

Имея в распоряжении информацию о размере затрат, необходимом для запуска стартапа, и о наценке, мы можем рассчитать период времени, необходимый для выхода на уровень безубыточности. Продавая в среднем по 100 стаканчиков кофе ежедневно, что в принципе вполне реально, за один месяц прибыль от бизнеса составит 59 980 рублей, а за год работы бизнес принесет 719 760 рублей. Таким образом кофейня на колесах, советы бизнес-плана проверены на практике, позволит полностью вернуть вложенные средства за 1 год и 5 месяцев.

Основные задачи на будущее

Открыв одну мобильную кофейню, не стоит на этом останавливаться. Следует ставить перед собой задачи на будущее, которые позволят развивать и масштабировать бизнес. При правильном подходе к управлению бизнесом вы сможете даже создать целую кофейную сеть.

Основными задачами являются:

  1. Налаживание работы.
  2. Поиск хороших поставщиков, предлагающих низкие цены на сырье и качественную логистику.
  3. Наем персонала.
  4. Увеличение объема продаж.
  5. Выход на уровень безубыточности.
  6. Маркетинговые исследования рынка с целью изучения потенциальных конкурентов и предпочтений потребителей.
  7. Получение опыта работы.
  8. Поиск потенциальных инвесторов с целью привлечения финансовых средств для дальнейшего развития.

Вы можете дополнить этот список и своими задачами и целями, которых хотите добиться.

Потенциальные риски

Любой вид бизнеса связан с определенными рисками.

Что касается открытия мобильной кофейни, то они следующие:

  • сезонные падения продаж;
  • подорожание сырья и готовой продукции, в результате чего спрос на кофе может упасть;
  • выход из строя оборудования или поломка автомобиля;
  • происки конкурентов;
  • снижение продаж из-за низкой квалификации наемных работников.

Несмотря на то что перечисленные риски кажутся весомыми, любую проблему можно решить, что позволяет владельцу мобильной кофейни самостоятельно контролировать риски.

Как оказалось, кофейня на колесах – это отличная идея для бизнеса. Чтобы с каждым месяцем ваша прибыль росла, необходимо правильно составить бизнес–план, просчитать все расходы, и, самое главное, не опускать в руки в случае первых неудач. Не бойтесь рисковать, ведь не попробовав открыть свое дело, вы никогда не узнаете обо всех его тонкостях. Главная / Идеи бизнеса / Бизнес-идеи 2019 года

Кофейня на колёсах давно уже стала одной из тех тем, что волнуют воображение многих начинающих предпринимателей. В идее привлекает то, что бизнес на мобильной кофейне не требует затрат на строительство собственного здания или аренду стационарных торговых площадей. Стандартные 7 грамм кофе, которые нужны для приготовления одной порции, при оптовой покупке обойдутся в 4-5 рублей, а розничная цена может быть намного выше 50 рублей. Всем понятно, что придётся вложиться в покупку автомобиля, обычного или специализированного, гаража, если его ещё нет, оборудования, нужного для варки кофе, стаканчиков и оплату труда персонала. Составляя бизнес-план мобильной кофейни не нужно забывать и про энергоносители — стоимость бензина, газа, если он будет использоваться, электроэнергии. Так же в него нужно включить и отчисления на техническое обслуживание автомобиля и всего оборудования. Особенно актуальным это становится, если приобретается б/у мобильная кофейня.

Наша оценка бизнеса:

Стартовые инвестиции — 400 000 рублей.

Насыщенность рынка — средняя.

Сложность открытия бизнеса — 4/10.

Особенности первых шагов

imageОсновное преимущество в том, что автокофейня может легко занимать новые позиции. Попробовали продавать свой товар на автостоянке с большой проходимостью. Быстро убедились в том, что никто не берёт. Все спешат, и людям не до кофе на вынос. Не беда — уже завтра можно испытать новую точку. Точно так же гибко можно организовать и техническую базу. Если купить фирменную мобильную кофейню в виде автомобиля с прилавком, кофемашиной, аккумуляторами и всем необходимым, то затраты могут превысить миллион рублей.

Однако далеко не факт, что бизнес пойдёт… Рисковать так сильно, особенно в том случае, если речь идёт о кредите, не рекомендуется не только новичкам, но и тем, кто проработал в данной нише более года. Иногда такой период и является наиболее сложным. У бизнесменов возникает иллюзия того, что достаточно купить кофемобиль, настоящий и специально для такой цели предназначенный, как дела пойдут очень успешно. Покупают, но получают лишь разочарование. Это означает, что участок, который можно охватить, просто не нуждался в дополнительной точке.

Рассмотрим различные варианты организации бизнеса этого вида.

Мобильный, но без автомобиля…

imageТакое тоже возможно, но для организации нужно очень хорошо продумать и проверить на практике точки сбыта. Для работы потребуются:

  • терморюкзак;
  • сосуд на 10-12 литров, оснащённый системой разлива кофе;
  • диспенсер для стаканов или кружек;
  • спецодежда.

Дизайн униформы в данном случае особенно важен. Персонал в обычной одежде с рюкзаками никакого доверия у людей не вызовет. Конечно же, нужен и способ получения готового кофе. Можно заключить договор с кафе и покупать там уже сваренный кофе, или заваривать его своими силами, имея какую-то стационарную точку для этой цели. Без учёта источника кофе, оборудование и спецодежда обойдутся примерно в 25-26 тыс. рублей.

Некоторые компании предлагают всё необходимое по договору франчайзинга, но вряд ли следует надеяться на то, что в таком случае это даст что-то особое и перспективное. Данный вариант можно рассматривать в виде подработки или в качестве способа собрать стартовый капитал для того, чтобы приобрести что-то более значимое.

Несмотря на заголовок, исключающий использование авто, всё зависит от решений предпринимателя. К примеру, несколько сотрудников могут развозиться до точек на автомобиле, потом забираться оттуда таким же образом. Но это обычная легковушка, разместить большой кофейный автомат в ней не получится.

Целевое использование обычного мини-фургона

Этот вариант предусматривает, что подходящий для размещения кофемашины автомобиль у бизнесмена имеется. Им может быть всем известная «ГАЗель», переоборудованная соответствующим образом, или какой-то минивэн западного производства. Исходим из того, что купить кофемашину для мобильной кофейни, уже оборудованную всем необходимым, пока оказалось не под силу, но на какой-то фургончик деньги нашлись.

image

Если это автомобиль с пробегом, то что-то определённое про его цену сказать не получится. Всё зависит от года выпуска, длины пробега, условий эксплуатации и общих технических характеристик. Ориентироваться нужно из того, что придётся выложить от 200 до 400 тыс. рублей. Разумеется, сам автомобиль нас интересует только в качестве средства организации бизнеса.

Пора уже подумать о том, как именно будет готовиться сам кофе. Здесь у нас тоже есть возможность для конфигурирования производственной базы по своему усмотрению, в зависимости от имеющихся финансовых и технических возможностей. Возможна покупка большой кофемашины, сродни тем, что стоят в супермаркетах и даже под открытым небом. Их отличительной особенностью является то, что заботиться о процессе нужно лишь время от времени. Они заряжаются специальными капсулами с кофе, кассетами с чашечками или стаканчиками, в бак заливается вода, а сам агрегат подключается к источнику питания. Такое оборудование для мобильной кофейни по стоимости может доходить до половины цены минивэна с пробегом. Трудно сказать — хорошо это или плохо, поскольку в бизнесе есть свои секреты. Кофе — это замечательно, но не одним им делается коммерческий успех.

Другой, более скромный, вариант предусматривает оснащение передвижной торговой точки универсальным автоматом, который подойдёт для небольшого кафе, а может быть и большого, офиса компании и станет вполне уместным в домашних условиях. К примеру, такой как кофемашина Philips EP3559/00. Розничная цена на момент написания этого текста колебалась от 30 до 40 тыс. рублей. Аппарат осуществляет 5 степеней помола, но пригоден и для использования молотого кофе. 5 тыс. чашек он способен приготовить без очистки от накипи. Преимущество подобной техники в её габаритах и относительно скромном потреблении электроэнергии. А разместить такую кофемашину можно в любом автомобиле.

Полноценная кофейня на колёсах

Самой распространённой её формой является торговые прицепы, к примеру, такие как мобильное автокафе Aformer, или большие фургоны, задняя часть которых представляет собой прилавок с навесом. Внутри же рабочей площади могут разместиться два продавца-кулинара. Здесь впору упомянуть главный секрет этого бизнеса. Если предприниматель будет ориентироваться только на кофе, то в российских условиях его вряд ли будет поджидать серьёзный коммерческий успех. На практике он заключается в создании полноценной системы мобильного фаст-фуда на колесах или быстрого питания. Как это может выглядеть, если открыть мобильную кофейню на колесах с нуля?

image

Прежде всего необходимо заказать себе прицеп, полуприцеп или соответствующий фургон. Именно заказать, поскольку в готовом виде они продаются только уже бывшие в употреблении или по договору франчайзинга. Поскольку практика показывает, что одно кофе таким образом не продают, производители сразу ориентируются на создание передвижного кулинарного киоска, оборудованного не только системой для варки кофе или заваривания чая, но и холодильными установками, местами для хранения полуфабрикатов, нужных для создания готовых порций еды.

Обычно прицеп Aformer представляет собой передвижное сооружение с корпусом из алюминиевого композита, оснащённый гидроподвеской с изменяемым клиренсом. В нём находятся агрегаты и устройства для приготовления сэндвичей, гамбургеров или шаурмы. Никаких аккумуляторов для всего этого хозяйства не хватит, поэтому должна быть предусмотрена система подключения к сети 220 В. Высота такого прицепа обычно равняется 2 м, а длина зависит от того, что было заказано, под размещение каких устройств он предназначен. Внутрь посетители не заходят, но можно предусмотреть тенты, зонтики, уличные столики.

Если же такой размах видится слишком грандиозным, то можно рассмотреть вариант, предусматривающий использование Лада Ларгус, переоборудованную под кофемобиль. Такие изготавливает завод специальных автомобилей ООО «ИнвестАвто», который находится в Нижнем Новгороде. Вообще-то база может быть любой, поскольку завод работает под заказ, но основанный на Лада Ларгус вариант уже проработан во всех деталях.

Он достаточно универсален и предусматривает, что использоваться может и кофемашина на газу, и работающая от электричества. Во всяком случае в салоне имеется место для размещения газового баллона или генератора. В комплект входит столешница, лоток для жмыха, крепление под бутылки с водой и многое другое. Цена кофемобиля сообщается сотрудниками предприятия по запросу.

Еще почитать:

Как открыть суши на вынос с нуля?

Какое купить оборудование для кафе здорового питания?

Составляем бизнес-план паба.

Практика мобильного кофейного бизнеса

Обычно предприниматели достаточно быстро убеждаются в том, что общая рентабельность связана с наличием не только возможности постоянно менять точку дислокации, но и стационарным местом размещения. В идеале к нему должна быть подведена вода, иметься системы слива в канализацию и подведена электроэнергия. В данном случае доход обеспечивается тем, что люди привыкают к наличию места, где можно попить кофе и перекусить на свежем воздухе. Если же поблизости планируются какие-то мероприятия, то автомобиль переезжает на место с высокой проходимостью.

Для осуществления бизнеса потребуются разрешения, такие же какие нужны любым точкам фастфуда. Получить их может быть не так уж и просто. Это становится одной из причин того, почему франшиза мобильной кофейни многим видится предпочтительной. В таком случае франчайзер не только продаёт средства производства и движимость, но и снабжает франчайзи готовой схемой работы, в которую входят ещё и документы для открытия мобильной кофейни. Если работать по заданной схеме, то на местах остаётся лишь получить соответствующие разрешения. При этом франчайзи информируется о том, как это сделать самым простым способом.

Оцените статью
Рейтинг автора
4,8
Материал подготовил
Максим Коновалов
Наш эксперт
Написано статей
127
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий