Как открыть кальянную с нуля и стоит ли? Разбираемся в вопросе детально

Содержание

image
image

В настоящее время кальянная может приносить неплохой доход, особенно в крупных городах, было бы весьма перспективно заняться этим делом. Но многие сдаются уже при первых трудностях, а их много: нужно зарегистрироваться и получить добро на то, чтобы в помещении могли курить.

В наши дни не такое уж большое количество кальянных, даже в далеко не маленьких городах. Чаще всего кальянные представляют собой часть ресторана или кафе. Но эти заведения являются отдельными друг от друга и могут быть зарегистрированы на разных предпринимателей.

Начать стоит с регистрации субъекта предпринимательской деятельности. Для того, чтобы система налогообложения была в разы легче для вас стоит зарегистрироваться как ИП (Индивидуальный Предприниматель) — физическое лицо или ООО (Общество с Ограниченной ответственностью) — юридическое лицо.

Многих интересует вопрос законно ли это открывать кальянную. Поэтому и нужно изучить действующие законы нашей страны. Наверняка, все слышали о запрете курения в общественных местах.

Это действительно так. Но в законе не сказано о том, что курение кальяна попадает в число незаконных. Но прямо указано то, что запрещается употребление табака.

Для многих держателей кальянных, стало выходом переход на курение кальянов на травяных смесях. Ещё одно немаловажное дополнение:

нельзя открывать кальянные в жилых домах, за это налагается немалый штраф!

Конечно же, это ваш собственный выбор будете ли вы использовать кальян на табаке, но помните, что штрафы, если вас на этом поймают, будут огромные.

Бизнес-план кальянной

Какова будет стоимость открытия кальянной рассчитать не так уж легко. Окончательная сумма зависит от многих факторов: стоимость аренды выбранного вами помещения, самих кальянов и смесей. В общем, на открытие кальянной уходит около 2-3 тысяч долларов. А то и больше.

Расходы примерно такие:

  1. Аренда — около трехсот долларов ежемесячно.
  2. Конструирование дизайна помещения — от 800 долларов.
  3. Мебель и необходимый инвентарь — от 300-400 долларов.
  4. Огнетушители — от ста долларов.
  5. Табак, смеси и остальные материалы — от 100 долларов.
  6. Приобретение самих кальянов — от четырехсот долларов.
  7. Зарегистрировать бизнес — от 150 долларов.

Для того, чтобы открыть кальянную нужно иметь следующие документы:

  1. Свидетельство о регистрации ИП или ООО;
  2. Разрешение пожарной службы;
  3. Разрешение санитарно-эпидемиологической станции;
  4. Лицензия на продажу табачных изделий.
  5. Лицензия на продажу алкоголя.

Необходимое оборудование для кальянной:

  1. Собственно, сами кальяны;
  2. Курительные смеси, уголь, табак (если вы будете предлагать кальян с никотиновым наполнителем);
  3. Сменные чашки, шланги и трубки;
  4. Запасные колбы;
  5. Горелка, щипцы, фольга и т. д.

Оборудования – не самая дорогая покупка бизнес-плана. Больших расходов у вас здесь не будет. Что насчёт мебели и дизайна помещения, то просто должно быть должно выглядеть стильно. Атмосфера должна дарить уют, посетители должны ощущать себя удобно в помещении.

Покупаем готовую кальянную

Сразу стоит отметить, что выбор между покупкой готового бизнеса, франшизы или построением своего дела с нуля каждый делает исходя из своих возможностей и предпочтений. Нельзя сказать, что один из этих вариантов стопроцентно выигрышный и обязательно придется по душе всем и каждому. Успех в большей степени зависит от самого руководителя, его умений и знаний. Однако есть ряд особенностей, зная которые, остановить свой выбор на чем-то конкретном будет легче. Оценив плюсы и минусы покупки готового бизнеса, можно решить, подходит Вам именно он, или лучше воспользоваться построением своего бизнеса с нуля. Далее мы представим особенности каждого.

Плюсы готового бизнеса:

  • история, которая отражает успешность и дает возможность оценить бизнес;
  • уже найденное и приобретенное помещение и оборудование;
  • готовый кадровый персонал;
  • отрегулированные каналы связи и сбыта;
  • законченный продукт (услуга), готовый к выходу на рынок;
  • вероятность прогнозировать изменения устоявшегося спроса на товары;
  • детализированная отчетность, также помогающая оценить целесообразность покупки бизнеса.

Специалисты из «Магазина готового бизнеса» уверены, самый важный фактор при оценивании стоимости предприятия — его чистая прибыль.

«Прежде всего покупатель должен обращать внимание на денежные потоки и чистую прибыль, — советует Сергей Харченко, — Если прибыли нет даже в управленческой отчетности, стоит призадуматься».

Минусы готового бизнеса:

  • технологические процессы не всегда современны, оборудование не всегда новое и работающее;
  • сложности с арендой, которую зачастую забывают продлевать;
  • кадровый состав не всегда высококвалифицированный;
  • риск столкнуться с неуплаченными налогами, таможенными пошлинами или гарантийными обязательствами, а также испорченными предыдущими хозяевами отношениями с контрагентами.

Плюсы франшизы:

  • готовый бизнес, который не несет множество рисков в самом начале;
  • минимум трат на рекламу;
  • поддержка франчайзером франчайзи посредством обучения кадрового состава, инструкциям по ведению бизнеса и тому подобное.

Минусы франшизы:

  • частичное отсутствие свободы действий в бизнесе;
  • стоимость самой франшизы обходится дороже, нежели построения бизнеса с нуля;
  • инициатива чаще всего исходит не от Вас;
  • продажа услуги только по заранее обговоренным договоренностям.

Популярные вопросы

Многих наших читателей интересуют ответы на ниже приведённые вопросы, которые помогут разобраться, стоит ли открывать кальянную или нет.

Можно ли открывать кальянную?

Да, можно, но стоит понимать, что хоть открытие своей кальянной — весьма перспективное дело, но к нему нужно подходить со всей ответственностью.

Выгодно ли открывать кальянную?

Да, но для начала нужно определиться с ценовой политикой будущего заведения, которое выстраивается за счет уровня заведения. Всего существует три класса: эконом, средний и элит.

Можно ли открывать кальянную в жилом доме?

Как открыть кальянную в жилом доме? Главное — шумоизоляция, мощная вытяжка, выходящая на крышу и отдельный вход.

Будьте внимательны и аккуратны, взвесьте все «за» и «против» и успешно реализовывайте себя в данном бизнесе!

Рекомендуем посмотреть!

Многие стараются идти в бизнес, ведь там можно поднять благосостояние. Как открыть кальянную и сколько нужно денег? Сегодня поговорим о российском рынке кальян-баров, насколько выгодны подобные проекты, и какие существуют подводные камни в планировании данного бизнеса.

Содержание:

  • Почему именно кальянная?
  • О курении в заведениях
  • Как стоит распланировать этот проект?
  • Оформляем документацию
  • Где открыть?
  • Оформляем интерьер
  • Закупаем оборудование
  • Набираем персонал
  • Какие услуги вы можете предоставлять?
  • Финансовая сторона вопроса
  • Постоянные затраты
  • Какова же прибыль?
  • Более простой вариант – франшиза

Почему именно кальянная?

Главная причина – она выгодна. Заведение позволяет людям расслабиться, отдохнуть в компании друзей и хорошо провести своё время.

Подобные заведения мало освоены бизнесменами, поэтому, возможно, на рынке вовсе не найдется конкурентов определенное время, конечно, если открываться не в Москве или Питере.

Вы должны подготовиться к разным ситуациям в целях собственной безопасности и, главное, безопасности клиентов, так что по возможности быстро закажите услуги частной охраны. Значительной неприятностью может стать и законодательство.Просчитывайте все риски.

О курении в заведениях

С лета 2014 года в РФ вышел закон о курении, согласно которому запрещено курить в общественных местах. Касается он и заведений общественного питания. Так как открыть собственную кальянную начинающие предприниматели стараются конкретно на базе ресторанов, баров и клубов, подобные ограничения здорово ударили по кальянному бизнесу.

В законе говорится, что нельзя раскуривать табак в любом виде, ввиду ограничений предпринимателям в быстром порядке пришлось переходить с табачных кальянов на травяные курительные смеси.

Для того чтобы оставить поток клиентов, кто-то специально оборудовал отдельную кальянную зону, вынеся ее за пределы кафе. Правда, эти методы не подействуют, если заведение располагается в жилом доме. К сожалению, и штрафы довольно значительные: понадобится заплатить 60-90 тысяч рублей, а при повторном нарушении – 300-3000 тысяч.

Как стоит распланировать этот проект?

Придется перейти с табака на аналоги:

  1. Специальные бестабачные смеси для курения.
  2. Сиропы.
  3. Кальянные камни и подобные способы замены.

Скажем честно, заядлые кальянщики совершенно не оценят никакой аналог, ведь вкусовые характеристики самого кальяна значительно упадут, для действительно же курящих людей важны собственно табачный «кайф» и головокружение. Потому предпринимателями ищутся способы обхода закона. Один из вариантов – открытие отдельного кальян-кафе, где вместо еды подаются кальяны и предлагаются дополнительные развлечения.

Идея схожа с антикафе, но тут вы вовсе не подаете еды, зато посетители имеют право приносить ее самостоятельно. Это заведение разрешается создавать отдельно от общепита и не в жилом доме, в особых случаях допускается открытие в отдельном отведенном исключительно для курительных услуг помещении.

Оформляем документацию

Перечень основных документов выглядит подобным образом:

  • Сертификат, подтверждающий регистрацию ИП – индивидуального предпринимателя.
  • Лицензия на продажу табачной продукции.
  • Разрешение санитарной службы (СЭС).
  • Разрешение пожарной службы.

Кстати, дабы не нарушать закон, крайне не рекомендуется проводить табачно-пищевую рекламную кампанию. Предлагать акционный кальян к заказанному ужину нельзя, и пусть подобная акция – не нарушение закона, реклама повлечет за собой множество судебных тяжб.

Где открыть?

Самым понятным и общим описанием подходящего места станет: нежилое помещение, оснащенное сильной системой вентиляции. В самом современном многоквартирном доме вы, к сожалению, не добьетесь полного исчезновения дыма, а значит, жители дома точно напишут жалобу. Конечно, можете предварительно оповестить их, а после предложить индивидуальные скидки и получить одобрение.

В кальянном заведении обязательное условие – наличие системы, удаляющей дым, и вытяжки. Уже потом идут различные хитрости бизнеса, к примеру, что нужно искать здание в густонаселенных районах с большим потоком людей.

Стоит добавить небольшую рекомендацию – открывать кальянную действительно стоит вблизи студенческого городка или мест скопления молодых людей 16-40 лет, ведь люди данного возраста и составляют основную клиентскую базу. Не забывайте и про комфортные для посетителей условия, которые обеспечить сможет исключительно помещение, чья площадь – не меньше ста квадратных метров.

Оформляем интерьер

Нужно продумать и общую концепцию заведения, дабы оно отличалось от остальных уникальной оригинальной идеей. Стандартно стараются создать некую восточную атмосферу, собственно культура пошла именно с Востока.

С этим помогут, к примеру, статуэтки Будды, картины дацанов и мечетей и множественные иероглифы, но иногда стоит пойти и по собственному пути, стараясь удивить посетителей. Главным же остаются комфортность и качество.

Для кальянной рекомендуют создать концепцию двух разных зон – обычной, где множество людей могут обсуждать текущие дела, знакомиться и спокойно отдыхать, и, так называемой, ВИП-зоны.

Последняя предполагает отдельные небольшие помещения, формой напоминающие шатры, где компания, уединившись от остального зала, может спокойно расслабляться и заниматься собственными делами. Главное, составить перечень действий, что в ВИП-комнатах запрещены.

Закупаем оборудование

Помимо мебели, которая будет составлять антураж вашего кафе, вам понадобится определенное кальянное оборудование. Туда входят:

  1. Сами кальяны.
  2. Табак или курительные смеси без табака.
  3. Уголь для кальянов.
  4. Сменные чаши.
  5. Шланги и трубки для замены.
  6. Одноразовые мундштуки.
  7. Средства для очищения колб.
  8. Горелки.
  9. Рулоны фольги.
  10. Щипцы и иглы.
  11. Противопожарные порошки.

Набираем персонал

Вам понадобится профессиональный мастер-кальянщик, а в будущем даже не один. Вы должны подобрать отличного специалиста, для которого не проблема не только изготовление определенной заправки кальяна, но и собственное предложение вкусов на основании пожеланий клиента.

Ваш работник должен не только отлично разбираться в сортах и вкусах табака, что есть на рынке, не только уметь предложить альтернативу и не только подмечать все новинки и главные тенденции среди ароматов. Если вы хотите получать восхищенные отзывы от клиентов, то вам нужен человек, который также сможет приятно общаться с посетителями.

Это человек, который может непринужденно поддержать беседу уладить конфликты или вовсе не трогать клиента, если это нужно. Тщательный подбор персонала будет стоить вам немалого времени, однако это действительно окупит себя. Кроме того, вы можете сэкономить, выполняя другие обязанности, вроде администратора и уборщика.

Скачайте еще один бизнес-план кальянной для полноты информации.

Какие услуги вы можете предоставлять?

Вы предоставляете удобную площадку для дружеских посиделок с разными ароматами вперемешку с табаком. Но проект даже самой уютной и комфортной кальянной не может основываться только на этом, ведь люди хотят найти в вашем заведении развлечение.

И именно поэтому вам стоит продумать такие услуги, как:

  • безлимитный Wi-Fi;
  • классические настольные игры (к примеру, шахматы и т.п.);
  • молодежные настольные игры (Монополия, UNO и т.п.);
  • игровые приставки (PS4, XBOX и т.п.);
  • книги.

В отдельной комнате вы можете держать караоке, стоимость аренды которого будет считаться отдельно. Также отличным решением станет открытие небольшого магазина.

Финансовая сторона вопроса

Приблизительные затраты на открытие кальянной в среднем по численности городе будут выглядеть следующим образом:

  Строка расходов Сумма, тыс.рублей
1 Документы и лицензии 10–15
2 Аренда помещения за два месяца 60-70
3 Заработная плата кальянщику 40 за человека
4 Заработная плата уборщику 15
5 Ремонт и создание антуража 80-100
6 Закупка мебели 120-150
7 Коммуналка 20
8 Расходные материалы 13-15
9 Запасная сумма на непредвиденные обстоятельства 10
Итого: 314-371

Здесь мы не учитывали рекламную кампанию, ведь некоторые вовсе отказываются от нее, полагаясь на объявления в социальных сетях и сарафанное радио.

Средняя стоимость обычной маркетинговой кампании с вывесками и раздачей листовок – 20 тысяч рублей. Закупка материалов может обойтись и дешевле, если вы заключите сделку с предприятием промышленности, производящим этот его.

Постоянные затраты

Деньги придется тратить и каждый месяц на некоторые расходы, в которые входят:

  1. Аренда – 30-35 тыс. рублей.
  2. Коммуналка – 20 тыс. рублей.
  3. Зарплата – 55-95 тыс. рублей.
  4. Докупка расходников – 10-15 тыс. рублей.

То есть, выходит ежемесячно 150-155 тысяч.

Какова же прибыль?

К примеру, один кальян на воде и недорогом табаке вы будете продавать по 1000 рублей, то в среднем за месяц чек одного кальяна будет равняться 1500 благодаря другим основам.

За один день вы будете получать в среднем около 35 тысяч в самый первый месяц работы, а значит, ежемесячная сумма в 170 тысяч рублей будет постоянно повышаться. Если же открыть магазин по продаже кальянов и табака, вы будете получать дополнительную прибыль.

Видео: как открыть кальянную за 15 тысяч рублей?

Более простой вариант – франшиза

Все вышеизложенное вам практически не пригодится, если вы решите открыть кальянную по франшизе. Такой способ предполагает, что вы создаете свой бизнес под определенным брендом в его сети.

От бренда – репутация, четкий и готовый бизнес-план кальянной, а также финансирование. От вас – отличное администрирование и следование четким правилам расписанного плана. Самым известным образцом такой сети франшиз является Hookah Place.

На сегодняшний день кальянный бизнес является одним из самых молодых и характеризуется минимальной конкуренцией при высоком спросе. Создание собственного кальянного бизнеса является весьма перспективным и может приносить хорошую прибыль. Многих потенциальных владельцев кальянных интересует ряд вопросов организационного характера, которые мы рассмотрим в этой статье.

Особенности бизнеса на содержании кальянной

Главная особенность бизнеса заключается в том, что владелец должен чётко соблюдать требования законодательства. Они гласят, что курение на территории общественных мест официально запрещено. Соответственно, если вы откроетесь как общепит, подавая вместе с блюдами/напитками табачный кальян, Потребнадзор быстро наложит санкции.

Есть два варианта решения проблемы:

  • Создание кальянной в чистом виде. Поскольку заведение общественного питания не должно предоставлять своим клиентам табак, вы открываете предприятие, которое не будет подавать еду и напитки. Клиентам можно предложить взять их с собой, параллельно сохраняя чек, чтобы в случае проверки вам ничего не смогли предъявить. Но в этом случае есть один минус – кальянная должна предоставлять исключительно использование кальянов. Этот вариант является менее предпочтительным, потому что вы не сможете полноценно продавать другую продукцию в виде напитков и еды.
  • Кафе с кальянами. Неплохим решением станет открытие кафе, предлагающего параллельно заказать кальян. Ограничения, предусмотренные законом, обходятся достаточно просто. Нужно всего лишь использовать безникотиновую смесь. Ведь закон гласит о запрете на курение табака, а вот о сиропах, курительных камнях и т.д. в нём ничего не сказано.

Что касается преимуществ кальянного бизнеса, они следующие:

  • возможность использования широкого спектра инструментов маркетинга для последующего продвижения заведения;
  • возможность открытия в качестве полузакрытого клуба, в котором создаётся своеобразная элитарная атмосфера;
  • возможность покурить кальян доступна не везде, что может расцениваться как конкурентное преимущество;
  • средний уровень расходов наряду с альтернативными заведениями общепита;
  • возможность предоставления услуг на открытом воздухе – веранде или летней площадке, если такие имеются.

Сколько стоит открыть кальянную?

Инвесторов всегда интересует вопрос стоимости данного мероприятия, но ответ на него не может быть очевидным. Суммарные вложения могут быть разными, исходя из размера помещения, цены оборудования и расходных материалов.

Стартовая сумма для входа на рынок составляет около 20000 долларов, максимальная же ограничивается лишь финансовыми возможностями бизнесмена.

Расходы состоят из следующих пунктов:

  • ежемесячная аренда помещения – минимум 900 долларов в месяц;
  • обустройство уникального интерьера вместе с ремонтом – от 5000 долларов;
  • приобретение аппаратуры и мебели – от 4000 долларов;
  • покупка кальянов – стоимость зависит от их размеров, минимальная сумма составляет 3000 долларов при суммарных инвестициях около 4 тысяч – всё остальное включают дополнительные приспособления;
  • приобретение и установка средств тушения пожара (огнетушители) – минимум 280 долларов;
  • приобретение курительных смесей и прочих разновидностей расходных материалов – от 1 тысячи долларов;
  • проведение официальной регистрации в профильных органах – около 200 долларов;
  • кассовый аппарат – около 200 долларов;
  • прочее техническое наполнение – около 4 тысяч долларов (чайники, кулеры, плитки, телевизор, аудиосистемы и так далее).

Расходы на персонал могут быть разными, в зависимости от того, кто здесь будет работать. На первое время следует приглашать студентов и безработных, т.е. тех, кому срочно требуется работа – зарплата может составлять 20-30 тысяч рублей на человека. При наличии штата из 5 сотрудников (двух администраторов, двух кальянщиков и управляющего) зарплатный фонд составит примерно 120 тысяч рублей ежемесячно.

Что касается рекламы, бюджет здесь также может быть разным. К примеру, за рекламу в интернете придётся выложить около 500 долларов. Средства пойдут на продвижение группы в социальных сетях, создание таргетированных объявлений и т.д.

За какое время реально отбить затраты?

Если прогноз окажется благоприятным, уже спустя 5-10 месяцев затраты будут полностью компенсированы. В большинстве случаев период окупаемости составляет 6-7 месяцев.

Если кальянная будет функционировать успешно, то есть среднестатистическое количество чеков на протяжении месяца составит 600 единиц, а средняя его цена будет на уровне 750 рублей, при повышении этих показателей спустя полгода владелец начнёт зарабатывать около 300 тысяч рублей в месяц.

Выбор места для открытия кальянной, размер и оборудование помещения

Учитывая специфическую деятельность бизнеса, помещение должно полностью соблюдать требования пожарной безопасности. Лучше всего ориентироваться на площади, расположенные в центре, либо ближе к центру города, где установлена качественная вентиляция. С точки зрения закона кальянная должна иметь хорошую вытяжку, систему удаления дыма. Её должны проверить сотрудники пожарной инспекции.

Не будет лишним заранее подготовиться к трудностям при получении полного перечня разрешений, ведь никто не исключает, что проверяющие органы могут предъявить большое количество претензий. Ряд компаний, устанавливающих пожарные и вентиляционные системы, уже столкнулись с подобным опытом ранее, поэтому при обращении к грамотным специалистам шансы на создание всех необходимых условий в соответствии с законом значительно увеличиваются.

Для кальянной следует подбирать небольшое помещение, разделённое на несколько отдельных секций под каждого посетителя. Клиенты должны находиться в разных комнатах. Это не только способствует созданию комфортной обстановки, но и полностью удовлетворяет законодательные требования, связанные с выделением помещений.

Для большой компании следует выделить зону площадью около 12-14 кв. м, для остальных хватит и 8-10 кв. м. Некоторые владельцы изначально подбирают большие помещения, чтобы обустроить внутри них несколько просторных комнат. Бизнесмен должен сначала подсчитать прогнозируемое количество посетителей, чтобы понять, сколько комнат ему потребуется.

Размеры рабочей площади определяют и стоимость монтажа вентиляционной системы. Она зависит от ряда параметров, включая такие технические возможности:

  • полная автоматизация работы;
  • увлажнение воздуха;
  • кондиционирование пространства;
  • осушение воздуха;
  • видеонаблюдение и так далее.

Полный комплекс работ, связанных с установкой этих систем, может потребовать затрат в размере около 150 тысяч рублей. Это достаточно серьёзные затраты, с которыми придётся столкнуться только тогда, когда вам придётся делать все с нуля. Но в большинстве случаев эти системы уже установлены, поэтому нужно всего лишь обеспечить полноценную их работу в соответствии с законодательством.

Обустройство помещения также может включать в себя приобретение и последующую интеграцию аудио- и видеосистемы, ведь звуковое сопровождение – именно то, без чего ни одна кальянная, как и общепит в принципе, не обойдётся.

Особенности открытия кальянной по франшизе

В зависимости от персональных предпочтений, владелец бизнеса может открыть кальянную самостоятельно либо воспользоваться франшизой. Преимущества второго способа заключаются в следующем:

  • Франчайзеры прекрасно ориентируются в расходах, которые придётся понести для открытия бизнеса. Новички, не понимающие, сколько средств придётся вложить хотя бы для выхода в ноль, быстро прогорают.
  • Всевозможная поддержка. Открывая отдельное представительство, франчайзер оказывает его полноценное маркетинговое и прочее сопровождение.
  • Получение полезного опыта. Франчайзи может в первое время поработать под другим брендом, а затем открыть собственный, параллельно аккумулируя полезные знания.
  • Скидки при приобретении. Некоторые сети могут предоставлять скидки на приобретение оборудования и использование рекламы, причём иногда они могут быть такими, что индивидуальным предпринимателям невозможно будет найти их.
  • Предотвращение ошибок на начальных этапах. Этот плюс обеспечивается благодаря опыту основной компании-партнёра.
  • Наличие готовой клиентской базы. Если бренд пользуется большой популярностью, не нужно тратить массу времени на привлечение целевой аудитории. Она самостоятельно перейдёт в ваше заведение.

Правда, здесь придётся неизбежно столкнуться с минусами. Например, вам не придеёся рассчитывать на полную самостоятельность, потому что каждый франчайзи наблюдается со стороны франчайзера. Да и проценты с оборота всё-таки придётся отдавать основной организации. Поэтому финансовые и практические вопросы необходимо обговаривать ещё на этапе составления договора.

Особенности открытия собственной кальянной (покупка или аренда помещения)

Наряду с регистрацией, потенциальные бизнесмены задают ещё один вопрос: приобрести или арендовать помещение? Выбор зависит от того, какой первоначальный бюджет выделен под открытие собственного бизнеса.

Бесспорным преимуществом обладает покупка, потому что полученную площадь можно изменить на собственное усмотрение. Владельцу не придётся получать разрешение от собственника на внесение изменений в уже имеющееся внутреннее пространство. А в случае неудачного стечения обстоятельств его можно будет отдать другому человеку в аренду, получая пассивный доход, либо продать.

С другой стороны, аренда также имеет ряд преимуществ. Например, существенное снижение первоначальных расходов при открытии бизнеса. Ведь вам достаточно будет оплачивать ежемесячный взнос, да и выход в ноль произойдёт гораздо быстрее. В большинстве случаев владельцы лояльно относятся к пожеланиям арендаторов, идя на уступки. Поэтому выбор в пользу того или иного варианта – вопрос сугубо индивидуальный.

Юридическая сторона вопроса

Чтобы открыть кальянную, необходимо иметь на руках следующие документы:

  • свидетельство об открытии ООО или ИП;

Какая разница между ООО или ИП – расскажет эта статья.

  • официальное разрешение от пожарной инспекции;
  • официальное разрешение от санэпидемстанции;
  • свидетельство о возможности ведения продажи табака;
  • лицензия о возможности ведения продажи алкогольных напитков.

Если вам хочется продавать крепкий алкоголь, придётся регистрировать ООО, потому что индивидуальным предпринимателям это не разрешается. Сами же кальяны должны быть лишены табака, потому что ваш бизнес быстро прогорит, если вы начнёте его использовать.

Альтернатива – безникотиновый кальян и продажа алкоголя либо никотиновые кальяны, но без алкоголя в ассортименте. Других вариантов нет.

Следует воспользоваться помощью сторонних специалистов, которые быстро зарегистрируют новое предприятие. На самостоятельный сбор документов, передачу их на проверку и получение результатов может уйти 3-4 месяца с учётом того, что сотрудники контролирующих органов скорее всего будут отклонять документы из-за необходимости их приведения в нормальный вид.

Возможные трудности

Главный фактор риска – это несоблюдение действующих норм законодательства. Настоятельно не рекомендуется идти на поводу у своих посетителей, параллельно нарушая закон. Первая же проверка сразу приведёт к закрытию дела. Вас не спасёт даже реализация кальянов в позднее время – никто не запрещает прийти проверяющим органам в заведение поздней ночью.

Ещё одна трудность заключается в повышении конкуренции. Если в вашем городе конкуренция минимальная, не задумывайтесь – лучше сразу же открывайте кальянную, тем самым избежав сложностей при продвижении в дальнейшем.

Внутренние трудности заключаются в периодической смене персонала. Чтобы предотвратить негативные последствия от текучки кадров, постоянно работайте над развитием уникального бренда, сделайте процесс обслуживания посетителей систематизированным.

Как открыть собственную кальянную, рассказывается в этом видео:

Открытие кальянной – перспективная идея бизнеса, которая пользуется повышенным спросом при сравнительно небольшом количестве предложений. Тщательно просчитав все расходы и зарегистрировав бизнес по всем правилам, вы быстро окупите вложения и начнёте получать чистую прибыль уже спустя полгода.

10.07.2021 1 Бизнес-планы image

Кальянная – официально не закрепленное понятие в нашем законодательстве, однако после принятия антитабачного закона этот вид заведения начал набирать популярность. Также свою роль играет непередаваемая атмосфера расслабленности и непринуждённости. Перед тем как открыть кальянную, следует понять суть работы заведения и составить бизнес-план со всеми расчетами и рисками.

Стартовые вложения 1 300 000 рублей Сотрудники 5-7 человек
Доходы в месяц 450 000 рублей Конкуренция Средняя
Расходы в месяц 350 000 рублей Окупаемость 6 месяцев

Описание кальянного бизнеса

Обычно кальянная – это часть бара или кафе, для которой выделена обособленная зона и существует отдельный перечень услуг. Но есть и отдельные заведения, где основная услуга, в отличие от обычных баров и ресторанов, – курение кальяна.

Требования закона

В законодательстве РФ нет четкого определения для курения кальяна. Согласно законопроекту №15 (п.6 ч.1 ст. 12) курить табачные изделия, под которые подпадает и кальян, в общественных местах и местах общественного питания запрещается.

Но существует несколько вариантов, чтобы открыть кальянную, не нарушая закона:

  1. Разместить кальяны на террасе. Курение на открытом воздухе законом не запрещено, но это будет сезонный бизнес, так как погода в стране не всегда позволяет находиться под открытым небом.
  2. Использовать смеси для курения без никотина. Закон не будет нарушен, но клиентам, привыкшим к табаку, они могут не понравиться.
  3. Доставлять кальян на дом. Обязательно нужно сдавать в аренду под расписку или заключать договор.
  4. Организовать закрытый кальянный клуб. Такое учреждение не будет считаться баром или кафе, а значит еду и напитки там продавать нельзя.

Курение кальяна запрещено в развлекательных учреждениях, располагающихся в жилом доме. Сумма штрафа за нарушение закона составляет 60-90 тысяч рублей.

Из видео от канала F-lab можно подробнее узнать о законе, запрещающем курение и влиянии запрета на кальяны.

Предоставляемые услуги

К кальянам чаще всего подаются напитки и булочки, но можно расширить спектр услуг.

В списке предложений кальянной должны быть:

  • большой выбор кальянов на любых жидкостях (соки, коктейли, вода, молоко и т. д.);
  • табачные смеси с разными запахами;
  • свободный доступ к WI-FI;
  • шахматы, шашки и другие виды настольных игр;
  • приставки для видеоигр;
  • сладости в подарок;
  • кальяны и смеси для курения на реализацию.

Есть интересные виды кальянов, которые понравятся вашим покупателям:

  • винный;
  • фруктовый;
  • молочный;
  • карамельный;
  • ванильный.

Все эти вкусы можно смешивать между собой.

image

Актуальность проекта

Кальянный бизнес есть не во всех населенных пунктах, поэтому идея открыть подобное заведение может быть прибыльная. Но сперва нужно проанализировать спрос.

На сегодняшний день популярностью пользуются именно кальянные комнаты, так как большинство заведений предлагают кальян как дополнительную услугу. Как отдельное заведение, кальянный клуб встречается пока редко, хотя все больше людей увлекается восточным видом курения.

Форматы кальянных

Кальянное заведение можно открывать в следующих вариантах:

  • бар (отдельное заведение);
  • съем помещения в уже открытом кафе или ресторане;
  • с выездом на мероприятия;
  • по франшизе.

Бар

Если у вас достаточно средств, чтобы создать отдельное заведение, такой формат вам вполне подойдет. Обособленный кальян-бар с выгодным месторасположением быстро наберет постоянных клиентов, окупит себя и принесет прибыль.

При организации закрытой кальнной можно разрешить посетителям приносить еду с собой, тогда необходимо подтверждение чеком. Или нужно заключить договор со службами доставки еды, так можно получать процент от суммы заказа из вашего заведения.

Аренда в работающем кафе или ресторане

Если вы не располагаете нужным количеством денег, можно расположиться в небольшом помещении уже открытого заведения. Проблема в том, что необходимо будет найти заведение в нужном вам районе и договориться с хозяином ресторана на условиях, устроивших обе стороны.

Выездные сессии

Такой формат подразумевает поездки на праздники, фестивали и прочие мероприятия. Удобно, что вы не будете привязаны к конкретному месту, а значит аренда помещения не понадобится. Можно просто закупить кальяны и нанять профессионалов, которые умеют ими пользоваться.

Схема работы следующая:

  1. Клиент оставляет заказ.
  2. Ваш сотрудник привозит в течение обозначенного времени заказ.
  3. Заключает договор, в котором подробно расписано, что будет, если составляющие кальяна повредят. Это необходимое условие, чтобы не работать себе в убыток.
  4. Далее клиент оплачивает все заказанные услуги и оставляет залог за кальян.
  5. Обязательно сотрудник должен раскурить кальян и объяснить, как им правильно пользоваться. Можно заранее распечатать инструкции и оставлять их вместе с кальяном.
  6. Через обозначенное в договоре время, сотрудник приезжает забирать кальян, проверяет есть ли повреждения.
  7. Если повреждений на кальянном оборудовании нет, то залог клиенту возвращается.

Работа по франшизе

Если вы начинающий предприниматель, можно открыть кальянную по франшизе.

Наиболее популярны в этом бизнесе такие бренды:

  • Hookah Place;
  • Nargilia;
  • Smoke House;
  • Уникальные Кальянные.

В данном случае не понадобится придумывать название, дизайн-проект помещения и планировать способ работы, так как всем этим займется компания, предоставляющая франшизу. Ваша задача – держать марку заведения и обеспечивать его исправную работу.

Сотрудничать по франшизе следует только с компаниями, у которых есть известное имя и хороший имидж. Что предлагает HookahPlace и SweetSmokeHouse можно посмотреть на видео от канала JohnCallianoTV.

Описание и анализ рынка сбыта

После того как вы приняли решение открыть кальянную, необходимо:

  1. Изучить рынок.
  2. Узнать, как ведут дело конкуренты.
  3. Проанализировать желания потенциальных потребителей.

Целевая аудитория

Публика, посещающая кальянные – люди, которые хотят отдохнуть после тяжелой рабочей недели в расслабляющей атмосфере или просто встретиться с компанией в уютной обстановке с кальяном и чаем. Важно, чтобы посетители были совершеннолетними. Это условие продиктовано законом.

В зависимости от времени суток ЦУ может разделяться:

  • с момента открытия до 18:00 – студенты или фрилансеры (18-25 лет);
  • после 18:00 количество посетителей увеличивается в сторону работающего слоя населения (25-45 лет).

Конкурентные преимущества

Для того чтобы выделиться среди заведений подобного типа, нужно:

  • использовать различные рекламные ходы (акции, скидки, лотереи);
  • предлагать уникальные скидки на доставку и такси-сервис;
  • иметь приложения для смартфонов, в котором можно связаться с администратором;
  • поработать над дизайном помещения, оформить кальянную в восточном стиле;
  • разнообразить меню, оно должно содержать как минимум 10 видов и вкусов смесей;
  • работать персонально с каждым посетителем;
  • иметь открытую террасу.

Рекламная кампания

Лучший пиар для кальянной – рекомендации клиентов. Их нужно обслужить на высшем уровне, чтобы они хотели еще не раз к вам зайти и посоветовали ваше заведение друзьям. Помимо этого, необходимо вести активную рекламную кампанию в соц. сетях, создать свой сайт. также можно использовать накопительную систему посещений. То есть, когда клиент придет к вам, допустим, в 5-й раз, сделайте ему бесплатный кальян или придумайте другой вид поощрения. Как вариант, можно устраивать вечеринки на разную тематику и приглашать разных знаменитостей. Все зависит от вашей фантазии и финансовых возможностей.

Что нужно для открытия?

Для открытия кальянной в 2016 и 2021 году необходимо:

  • оформить документы для заведения и ведения бизнеса;
  • найти и обустроить помещение;
  • закупить оборудование и инвентарь;
  • собрать персонал.

Оформление документов

Чтобы официально работать как владелец кальянной, потребуется открыть ИП, а если планируете продавать спиртные напитки – ООО.

Коды деятельности ОКВЭД:

  • 92.72 – “Прочая деятельность по организации отдыха и развлечений, не включенная в другие группировки”;
  • 74.84 – “Предоставление прочих услуг”;
  • 93.05 – “Предоставление персональных услуг”.

Помимо этого, нужны следующие разрешения:

  • документ из Роспожнадзора;
  • справка из санэпидемстанции;
  • разрешение Роспотребнадзора;
  • сертификаты на курительные смеси;
  • лицензия на реализацию алкогольных напитков.

В связи с законом о запрете курения нужно сделать выбор: либо в кальянной будет спиртное, но не будет табака, или же в курительных смесях будет присутствовать никотин, но тогда алкоголь не допускается.

Помещение

Выбирая помещение, обратите внимание на его расположение. Лучше, если ваша кальянная будет находиться в центре города рядом с каким-нибудь увеселительным заведением. Арендовать помещение желательно в коммерческом здании, где по близости нет жилых домов, а тем более садиков, школ и медицинских учреждений. Таким образом вы уменьшите риски закрытия вашего бизнеса.

Также арендуемая территория должна соответствовать требованиям закона. Помещение должно иметь отдельный вход и площадь не менее 100 м2.

image

Требования к помещению и дизайн-проект

Основные требования к помещению для кальянной:

  • пожарная охрана;
  • качественная вентиляция;
  • наличие электричества и канализации;
  • наличие технических комнат и комнаты для персонала.

В учреждении для курения кальяна должна быть особая обстановка, поэтому важно правильно оформить интерьер. Лучше обратиться к квалифицированному дизайнеру. В противном случае вы потратите гораздо больше времени и средств, ведь придется составлять дизайн-проект и подбирать материалы самостоятельно.

Для наполнения зала мебелью купите комфортные диваны с мягкими большими подушками и маленькие столики. Также оборудуйте помещение сигнализацией и тревожной кнопкой.

При продумывании дизайна стоит учесть, что люди приходят расслабиться и отдохнуть от ежедневной суеты. Поэтому нужно создать особую атмосферу, в которой посетителям будет максимально комфортно. Хорошим решением будет разделение помещения на несколько зон, чтобы люди не мешали друг другу разговорами и были закрыты от чужих глаз.

Оборудование и инвентарь

Так как кальяны будут составлять основную часть вашего меню, при закупке оборудования в первую очередь обратите внимание именно на них. Специалисты советуют выбрать египетские марки. Например, Khalil Mamoon, AWS, Asmar и Magdy Zidan. Они стоят не так уж дорого и долго служат. Смеси для курения обязательно должны быть сертифицированы. При курении во рту не должно быть горечи, а кальян не должен источать отталкивающий аромат.

imageЭлектронные кальяны
imageКальян с одной трубкой
imageКальян с двумя трубками

Помимо этого, потребуется:

  • уголь и плитки для его нагрева;
  • съемные чаши;
  • комплект шлангов и трубок;
  • колбы и ершики для их чистки;
  • мундштуки;
  • щипцы и фольга;
  • огнетушители.

Персонал

Чтобы начать кальянный бизнес, необходимо набрать рабочий коллектив.

В вашем случае он будет состоять из:

  • двух кальянщиков;
  • администратора;
  • официанта;
  • уборщицы или уборщика.

Специалисты по кальянам обязаны мастерски обращаться с приборами для курения и знать все сорта и вкусы смесей. Также они должны уметь поддержать беседу, ведь клиент будет проводить с ними большую часть времени нахождения в заведении.

Все сотрудники кальянной должны пройти обучающий курс, прежде чем приступить к работе. Желательно, чтобы занятия проводил человек с большим опытом в области кальянного бизнеса.

Пошаговая инструкция

Итак, чтобы открыть рентабельный бизнес на курении кальянов, нужен готовый бизнес-план с расчетами, пример которого можно найти в интернете.

Далее надо:

  1. Открыть ИП или ООО.
  2. Арендовать стационарное помещение.
  3. Приобрести требуемое оборудование.
  4. Оформить интерьер.
  5. Подобрать сотрудников.
  6. Раскрутить заведение.

Финансовый план: начальные и регулярные вложения

Финансовый план включает в себя планирование расходов. Чтобы открыть кальянную с нуля, потребуются начальные и ежемесячные инвестиции. Ниже приведен образец, в котором показано, сколько нужно будет вложить в открытие и развитие бизнеса.

Первоначальные затраты:

  • оформление документации – 10 тыс. руб.;
  • ремонт и дизайн помещения – 555 тыс. руб.;
  • рекламная кампания – 70 тыс. руб.;
  • оборудование и инвентарь – 262 тыс. руб.

В результате на открытие кальянной уйдет 897 тыс. рублей.

Ежемесячные постоянные расходы:

  • оплата помещения (90 м2/мес.) – 54 тыс. руб.;
  • износ оборудования – 5 тыс. руб.;
  • оплата налога УСН (6% от доходов) – 20 тыс. руб;
  • зарплата сотрудникам – 85 тыс. руб;

Переходные вложения:

  • организация событий – 15 тыс. руб.;
  • сбор оборотной выручки – 50 тыс. руб.;
  • отчисления в ПФР и ФСС – 7 440 руб.;
  • ФОТ (оклад + % от доходов) – 120 тыс. руб.;
  • оплата коммунальных услуг – 7 тыс. руб.;
  • оплата счета за интернет – 3 тыс. руб.;
  • охранная система – 5 тыс. руб.;
  • экстренные траты – 20 тыс. руб.

Итого сумма ежемесячных вложений – 458 400 рублей.

Из расчетов получается, что основание кальянной обойдется в 1 349 400 рублей.

Сроки открытия

Устанавливая срок открытия кальянной, ориентируйтесь на время, которое уйдет на сбор документов. Далее все будет зависеть от ваших желаний и возможностей. Ориентировочно: около двух месяцев.

Риски и окупаемость

Следует также учесть факторы, которые могут повлиять на прибыльность вашего бизнеса. Нужно предпринять все меры, чтобы не снизить рентабельность и эффективность работы кальянной.

Для кальянной факторами риска являются:

  • нарушение закона;
  • появление более сильных конкурирующих заведений;
  • текучка в коллективе;
  • неожиданные риски (неисправность оборудования, прекращение подачи электричества).

Касательно окупаемости, то при среднем количестве чеков 600-800 на сумму 750 рублей заведение окупится уже через полгода. Из этого можно сделать вывод, что начинать кальянный бизнес – это выгодно.

 Загрузка …

Видео “Как открыть собственную кальянную”

На видео от канала F-lab можно услышать отзыв владельца о том, как открыть кальянную с нуля.

Оцените статью
Рейтинг автора
4,8
Материал подготовил
Максим Коновалов
Наш эксперт
Написано статей
127
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий